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吉小果品牌水果店:盘点传统水果店常见的几个亏损点

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2021-09-02 14:18:52 来源:网络

很多人不信开水果店会做亏本,水果价格这么高还会亏本,其实开水果店亏本的非常多,为什么开水果店会做亏本呢?

  1. 不会去盘点,盈亏数目不清楚

水果盘点是除了过秤,很难再有别的方法了,盘点这块主要记录好水果的进销存。每种水果一般都是定价卖的,各种水果一天的销售量乘以单价就可以知道水果一天的销售额了,但是水果可能会有散失少量水分的情况,所以在盘点水果的剩余情况时可以选定一个适当的损耗斤数,如果商品的进销存及销售款有不符,可以找相关责任人。

 

2、对开水果店的技巧没有感觉

开水果店首先店铺要装修,可以使用吉小果品牌水果店的统一的设计,包括灯光和陈列柜的摆放要求,其次还要注意水果的陈列摆放,除了分类摆放外,货架水果要饱满,如果存货不多,可以在底下放泡沫箱纸盒等,使货架看起来比较饱满。另外还要注意香蕉和苹果能够散发出天然催熟气体乙烯,这种天然的催熟剂会使其他水果更快熟透,一些不便熟透的水果即要远离香蕉苹果。水果店经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。

3、没有摸透自己水果店的定位

是做普通走量店,还是做精品店,还是对标中高端店。这些前面要根据周边顾客定位好,定位好了,后面的经营方式都是在定调这些调性。做水果店都想做到多,快,好,省,鲜,但是这些都做到是不可能的,如果做了中高端店,能给顾客带来好品质,就不能给顾客省钱。如果做低端店,只能给顾客省钱,但是做不了很高的品质。

   4、开水果店初期亏损很正常

开水果店的目的是为了赚钱,但并不意味着你时刻都是在赚钱,需要持平就得持平,需要亏点就得亏点。 刚开始周转、树立口碑很重要,那你在开店初期应该先把量做起来,让生意转起来,让更多顾客走进来,目标是不赔钱或尽量少赔钱,但绝对不能让水果烂在店里。水果店这样运作1-2个月后,进货的成本基本不会比老店差多少,进什么货、进多少货、怎么补货、目标顾客、经营特色等等,后面都会比较清楚了,到那时候,开水果店就会顺利很多。

 

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