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吉小果之小果精品课:水果陈列的秘诀

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2022-07-16 00:11:05 来源:网络

提到水果店,你的脑海中会浮现出什么场景?是夏日时冷气充足,货架上琳琅满目的精品水果店,还是门店窄小,永远挤满了人的夫妻水果摊?

想要跨入水果行业的创业者们,看过来,小果今天就将带你们逛遍水果店,了解水果陈列的秘密。

夫妻老婆店:店小货多

同样是买水果,小区门前的水果摊或小店给你留下最深的印象往往是两个字:便宜。这些店不讲究明亮整洁的环境,没有高低错落的货柜和体系化的产品,只有各种水果。他们的陈列宗旨很简单:让你一眼能看到所有水果。

薄利多销是夫妻老婆店的常规销售策略。在此基础上,他们会满足熟客的消费倾向,少量多批购进平价水果,尽可能提升产品周转速度。

 

品牌水果店:通盘考量

相较于夫妻老婆店,品牌水果店需要考虑更多问题。陈列是门店布置中相当重要的一环,这与空间设计、区域划分紧密连接。首先,在空间设计上,要为不同尺寸和功用性的柜台预留位置,包括中岛柜、风幕柜、促销柜、水果边柜等。考虑到消费者的实际体验,更大程度地适应他们的消费习惯,品牌水果店会给出合理的区域划分。

例如将入口处设计成促销区,摆放当季的折扣水果,能够调动路人的注意力,吸引潜客入店,也能为赶回家做饭的上班族节约时间成本。在收银柜台旁放置小件的临期果品,通过满减方式提升单次消费额,降低果品的折损率。

参考吉小果智慧零售水果店。从门口到收银台,依次是爆品区、促销区、畅销区、精品区、店长推荐区。五大区域划分清晰,可以帮助消费者快速锁定目标商品。

在此基础上,水果陈列技巧才能发挥更大作用。

将不同色彩的水果搭配摆放,制造视觉上的色彩冲击。同一种水果的陈列则需注意降低色差及尺寸差异,挑选出形状常规、果肉饱满、果皮上瑕疵较少的,平铺摆放在最显眼的位置,避免挤压。对于筛选剩下的水果,根据质量高低再分出中等和次等,放置在货架的另一层,区分价格售卖。

对于一些果皮较硬,不宜压损的水果,可以在底部添加填充物,在填充物上堆叠摆放,形成小山造型,这能让顾客直观地感受“堆积如山”。做到以上两点,便已经将水果的“质”和“量”展现出来,足够给顾客带来较好的印象。

 

关于小果

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